मांस उद्योग के लिए ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें?

लोगों के जीवन स्तर में सुधार के साथ, मांस खाना धीरे-धीरे लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है।मानव शरीर को कुछ हद तक गर्मी प्रदान करने के अलावा, यह मानव वृद्धि और विकास और स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

1. कार्यात्मक मांस उत्पाद
यह कुछ स्वास्थ्य देखभाल कार्यों, ट्रेस तत्वों और पोषण फोर्टिफायर वाले मांस उत्पादों को संदर्भित करता है, जो उचित वाहक के माध्यम से पारंपरिक मांस उत्पादों में जोड़े जाते हैं, और प्रसंस्करण की प्रक्रिया में उच्च तापमान, उच्च दबाव और पीएच मान से प्रभावित नहीं होते हैं।शुद्ध प्राकृतिक खाद्य गुणवत्ता प्रतिधारण एजेंट (संरक्षक) खाने के बाद कुछ निश्चित स्वास्थ्य देखभाल उद्देश्य प्राप्त कर सकते हैं।कम कैलोरी, कम नाइट्रेट और कम नमक के साथ कार्यात्मक मांस उत्पादों को विकसित करने के लिए मौजूदा संसाधनों का पूरा उपयोग कैसे करें, जो शरीर के कार्य को विनियमित कर सकते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं, उम्र बढ़ने में देरी कर सकते हैं और शारीरिक फिटनेस बढ़ा सकते हैं, यह एक नया विषय है जिसका सामना नई चीजों के विकास से करना पड़ रहा है। चीन में मांस उत्पादों।

2. कम तापमान वाले मांस उत्पाद
विभिन्न आहार संबंधी आदतों और हैम सॉसेज जैसे चीनी मांस उत्पादों की लोकप्रियता के कारण, चीन में मांस उत्पादों की खपत संरचना में अभी भी मध्यम और उच्च तापमान वाले मांस उत्पादों का वर्चस्व है।जापानी बाजार में, घरेलू खपत में तीन प्रकार के कम तापमान वाले मांस उत्पादों (बेकन, हैम, सॉसेज) का अनुपात 90% जितना अधिक है, और कम तापमान वाले मांस उत्पाद मुख्य उपभोक्ता हैं।कम तापमान वाले मांस उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान, प्रोटीन मध्यम रूप से विकृत होता है, मांस दृढ़, लोचदार, चबाने वाला, कोमल, कुरकुरा और रसदार होता है, जो मूल पोषण और निहित स्वाद को अधिकतम सीमा तक रख सकता है।यह गुणवत्ता में उच्च तापमान मांस उत्पादों से बेहतर है।लोगों के जीवन स्तर में सुधार और स्वस्थ आहार की अवधारणा को मजबूत करने के साथ, कम तापमान वाले मांस उत्पाद मांस बाजार में एक प्रमुख स्थान रखते हैं।हाल के वर्षों में, कम तापमान वाले मांस उत्पादों को धीरे-धीरे अधिक से अधिक उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया गया है, और मांस उत्पादों की खपत में एक गर्म स्थान बन गया है।

3. खानपान
वर्तमान में, नए मॉडल, नए प्रारूप और नई खपत लगातार उभर रही है, और बाजार में मुख्य उपभोक्ता 80 के दशक के बाद के हैं, खासकर 90 के दशक के बाद के।चीन में लगभग 450 मिलियन लोग रहते हैं, जो कुल जनसंख्या का लगभग एक तिहाई है।उनके पास सक्रिय और मजबूत क्रय शक्ति है।80 और 90 के दशक के बाद की रसोई में औसत कामकाजी समय प्रति व्यक्ति 1 घंटे से घटकर 20 मिनट हो गया है, और वे अक्सर अर्ध-तैयार व्यंजनों को संसाधित करते हैं।बहुत से लोग घर पर खाना नहीं बनाते हैं और बाहर खाना और खाना ऑर्डर करना सामान्य हो गया है।साथ ही पूरे समाज की उपभोग मांग में भी अवकाश की प्रवृत्ति दिखाई दे रही है।ये सभी खानपान उद्योग और मांस प्रसंस्करण उद्योग में बड़े बदलाव लाएंगे, जिससे उत्पाद संरचना, व्यापार मॉडल, स्वाद और स्वाद, मानकीकृत उत्पादन और अन्य पहलुओं में सुधार आवश्यक परीक्षा पत्र बन जाएगा।इंटरनेट केटरिंग टेकआउट की मूल आवश्यकताएं स्वाद, शीघ्रता और सुविधा हैं।इसके लिए रसोइये के संचालन के सरलीकरण और पकवान के स्वाद के मानकीकरण की आवश्यकता है।पूर्व प्रसंस्करण + मसाला, प्लेट रखने और सरल हलचल फ्राइंग भविष्य में मांस उत्पादों के प्रसंस्करण उद्योग की नई दिशाएं हैं, जैसे हॉटपॉट, साधारण भोजन, फास्ट फूड, नाश्ता और अन्य मांस उत्पाद।

अवकाश जीवन की क्रमिक लोकप्रियता के साथ, अवकाश भोजन की खपत बढ़ रही है, और यह आज के समाज में एक प्रकार का उपभोग फैशन बन गया है।बाजार की बिक्री की मात्रा हर साल 30% - 50% की वृद्धि दर के साथ तेजी से बढ़ती है।अवकाश मांस उत्पादों की चार खपत विशेषताएं हैं: स्वाद, पोषण, आनंद और विशेषता।अवकाश मांस उत्पादों के उपभोक्ताओं में बच्चे, किशोर, शहरी सफेदपोश कार्यकर्ता, वयस्क और बुजुर्ग शामिल हैं।उनमें से, बच्चे, किशोर और शहरी सफेदपोश कार्यकर्ता उपभोग या नए उत्पादों के प्रवर्तक के मुख्य बल हैं, और उनकी मूल्य स्वीकृति क्षमता मजबूत है।स्वाद अवकाश मांस उत्पादों की आत्मा है और उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए सबसे घातक हथियार है।मांस उत्पादों (चिकन, सुअर, बीफ, मछली, बारबेक्यू, आदि) के पारंपरिक स्वादों को अवकाश की खपत की जरूरतों को पूरा करना मुश्किल है, इसलिए स्वाद का नवाचार सबसे महत्वपूर्ण है।

चीनी पारंपरिक मांस उत्पादों का 3000 से अधिक वर्षों का लंबा इतिहास है।एक लंबे इतिहास के माध्यम से, कच्चे मांस के बारबेक्यू से लेकर पके हुए मांस प्रसंस्करण तक, चीनी पारंपरिक मांस उत्पाद धीरे-धीरे उभरे हैं।19वीं शताब्दी के मध्य में, पश्चिमी शैली के मांस उत्पादों को चीन में पेश किया गया, जिससे एक ऐसी स्थिति बन गई जिसमें दो प्रकार के मांस उत्पादों का सह-अस्तित्व और विकास हुआ।


पोस्ट करने का समय: सितम्बर-20-2020