सिचुआन और हुनान के बीफ पट्टिका

गोमांस को 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें, शकरकंद स्टार्च चिपकाएं, आटा रोलर के साथ बार-बार बड़े स्लाइस में रोल करें और फिर अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बनाने के लिए उबलते पानी में उबालें।
पैन में सलाद का तेल गरम करें, उसमें पिसे हुए अचारी काली मिर्च, हरी मिर्च और बाजरे की काली मिर्च डालें और महक आने तक भूनें।ताजा सूप डालें और थोड़ा उबलने के लिए केल्प, ताजा मशरूम और कटा हुआ अदरक डालें।स्वाद के लिए नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, काली मिर्च और रतन काली मिर्च का तेल डालें।बीफ के टुकड़े डालकर कुछ देर पकाएं।कढा़ई में से निकाल कर तली हुई हरी और लाल मिर्च रिंग्स और हरी मिर्च डालें
तत्काल ठंड प्रणाली।सीएएस फ्रीजिंग सिस्टम एक गतिशील चुंबकीय क्षेत्र और एक स्थिर चुंबकीय क्षेत्र का एक संयोजन है, जो भोजन में पानी के अणुओं को छोटा और एक समान बनाने के लिए दीवार से छोटी ऊर्जा जारी करता है, और फिर भोजन को सुपरकूल अवस्था से -23 तक तुरंत ठंडा करता है। ° सी के नीचे जमे हुए। चूंकि जमे हुए क्रिस्टल का विस्तार कम से कम होता है, भोजन का कोशिका ऊतक नष्ट नहीं होता है, और भोजन के रंग, सुगंध, स्वाद और ताजगी को पिघलने के बाद बहाल किया जा सकता है, और कोई रस हानि नहीं होती है, और स्वाद और पानी प्रतिधारण बेहतर हैं।बनाए रखना।
खाद्य अपघटन ठंड
खाद्य विसंपीड़न और हिमीकरण खाद्य विसंपीड़न और प्रशीतन परिरक्षण निर्वात शीतलन, क्रायोसंरक्षण और गैस भंडारण से बना है।इसमें कम तापमान और कम ऑक्सीजन की विशेषताएं हैं, सूक्ष्मजीवों के विकास और श्वसन को रोकता है, और भोजन पर ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के प्रभाव (क्षति) को कम करता है।इसलिए, कम दबाव वाले ठंड संरक्षण से न केवल तेजी से ठंड, लंबे समय तक संरक्षण समय और बेहतर भंडारण गुणवत्ता के फायदे हैं, बल्कि भोजन के शेल्फ जीवन को भी बढ़ाया जा सकता है।